Amo assistir programas de culinária e um que sempre tive o costume de ver era o Sabor a Bordo, que é comandado pelo chef Alessandro Eller e que é transmitido pela Rede Tribuna. Em um dos episódios foi ensinado um prato delicioso. Era um espaguete com carne, creme de leite e cogumelos.
Com papel e caneta nas mãos a escrevi e guardei com muito carinho, aguardando um momento legal para preparar. Tem muito tempo isso! Em uma das primeiras vezes que preparei o espaguete, ficou péssimo! Isso é normal para uma cozinheira que estava iniciando seus trabalhos, rs…
Como hoje é o dia dos namorados, que tal preparar esta receita para o seu amor? Será uma grata surpresa e tenho certeza que vocês irão amar! Só não se preocupe com o meu comentário acima, foi má sorte de principiante mesmo, rs!
Este post foi preparado especialmente para a leitora Eliz, pois o espaguete tem um ingrediente especial que ela me presenteou. Através dele que eu resgatei esta receita e vou te ensinar a preparar. Obrigada Eliz! <3
Espaguete do Programa Sabor a Bordo
Ingredientes:
100grs de espaguete;
½ cebola pequena picada;
150grs de filé mignon (eu usei alcatra e ficou ótimo também);
250mls de creme de leite fresco;
10grs de cogumelo seco funghi;
Azeite para refogar;
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
Salsinha picada para decorar.
Modo de preparo:
Espaguete:
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. O ponto ideal é quando a massa fica al dente, mas caso você prefira mais macia, fica ao seu critério.
Dicas de cozimento de massas em geral:
- A medida para qualquer quantidade de macarrão é a seguinte: a cada 100grs, 1 litro deverá ser adicionado na panela, como é o caso da receita de espaguete de hoje;
- Aprendi em um dos episódios do programa do Jamie Oliver que a água para cozinhar a massa deve ser salgada como a água do mar. Depois que aprendi esta técnica, passei a gostar ainda mais de fazer macarrão!;
- Nunca coloque óleo ou azeite dentro da água do cozimento, pois estes produtos criam uma película que impede que o molho incorpore a massa;
- Falando em água do cozimento, reserve um pouco dela. Seu amido ajuda a deixar o molho mais cremoso;
- Faça com que o molho a ser utilizado na massa já esteja pronto junto com esta. Assim não será necessário escorrer a massa, com o auxílio de um pegador de macarrão, transfira a massa para a panela do molho.
Molho de carne com cogumelos:
Coloque azeite em uma panela, e refogue a carne não temperada. Acrescente o sal, a pimenta e deixe dourar, após isto adicione a cebola, os cogumelos já hidratados em água morna por 30 minutos (ou vinho branco) e misture bem. No final, junte o creme de leite e incorpore aos demais ingredientes.
Depois de tudo pronto é só misturar o espaguete ao molho e decorar com a salsinha picada. Para o efeito da massa que está na foto, você tem que fazer o seguinte: com o auxílio de um garfo grande, pegue a quantidade de espaguete que deseja servir e “enrole” com uma colher grande, depois disso é só transferir para o prato. Amo este resultado!
Fica uma delícia! Corre o risco de eu repetir esta receita para hoje à noite… será que meu eterno namorado vai gostar? Rs
E aí, gostou da receita de hoje? Irá preparar algo para o seu amor?
Beijos, fique com Deus!
Bom final de semana!